1. NordTarte salée garnie de maroilles, de fromage frais et d’œufs.Au four, était une tarte à la rhubarbe, une tarte à la bière et à la cassonade ou encore une goyère, cette belle tarte au maroilles, spécialité de Valenciennes, avec sa sensuelle pâte levée où gratinent le fromage blanc et le fromage odorant.