1. Variante orthographique de ghî.Le Ghee ou Ghi est retiré du Bassia butyracea, Roxb., que les indigènes de l'Inde appellent Fulwa ou Fulwara. Ce beurre offre à peu près les caractères du Beurre de Galam, avec lequel il est souvent confondu.Il mangea alors, auprès d'Arthavarman, les plats que l’on sert à un hôte, notamment du ragoût à la viande avec du ghee. Arthavarman, quant à lui, ne mangea que des grains de riz avec un demi-pala de ghee et un petit peu de ragoût de viande.Faire frire la moutarde [ici il s’agit de graines de moutarde], les graines de cumin et le piment séché dans le ghee et le beurre jusqu’à libérer leurs arômes, puis ajouter un brin de feuille de curry.