1. Grosse gerbe de céréales que l’on agrémentait de fleurs et qui était placée autrefois sur la dernière charretée de la moisson.Puis, au fond, on aperçoit une énorme charrette de blé en gerbes, surmontée d'une autre gerbe ornée de fleurs et de rubans, tenue par deux hommes. [...] Fauveau : Allons, Sylvain ! Voilà la gerbaude ! C'est à toi de détacher le bouquet pour le présenter à la bourgeoise !
2. Par extensionFête de la fin des moissons, mais aussi de la fin des vendanges.La gerbaude est une réjouissance bachique qui, dans nos domaines, termine tout labeur un peu important, mais surtout celui de la moisson.