1. BiochimieHormone polypeptidique sécrétée par les cellules de la paroi gastrique, qui participe à la digestion des aliments.En matière de nutrition, la rythmicité des repas doit être pensée en harmonie des cycles de la fonction digestive, qu’il s’agisse du cycle des gastrines antrale et sérique, du cycle lipogénèse-lipolyse, de celui de la glycogénèse.