Définitions›garbure

garbure

nom féminin
/ɡaʁ.byʁ/
  1. Cuisine(Régionalisme) Sorte de potage épais fait de pain de seigle, de choux, de graisse d’oie ou de lard et autres ingrédients.La garbure est un mets des régions du sud-ouest de la France.Celui-ci détacha la marmite de la crémaillère, en versa le contenu sur son pain taillé d’avance dans une écuelle de terre commune qu’il posa devant le baron ; c’était ce potage vulgaire qu’on mange encore en Gascogne, sous le nom de garbure.

Synonymes

bouillon consommé minestrone potage soupe tous les synonymes →
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