galette républicaine

FranceSorte de galette, de composition pâtissière assez semblable à la galette des rois, et qui se mange lors de fêtes collectives, en janvier, dans les milieux laïcs et républicains.Elle date du temps des Romains, qui fêtaient les Saturnales ; celui qui tirait la fève était désigné roi du jour. Elle a traversé les époques du Moyen-Age à la monarchie et pris le nom de « galette de l’égalité » lors de la révolution. 97 % des Français apprécient la galette avec ou sans fève ; on parle, dans ce cas, de galette républicaine.Cela faisait déjà une année que le PPG (Parti du peuple de gauche) avait été fondé. Aussi Christian avait-il décidé, en accord avec les adhérents directs, de renouer avec la traditionnelle galette républicaine, abandonnée depuis plusieurs années au profit de délicieux petits fours salés et sucrés.Pour ces deux gâteaux d'1,20m de diamètre, il a conservé la même recette mais les proportions ont été multipliées par 40: 5 kilos de pâte feuilletée et 7 kilos de poudre d'amande. En outre, ces galettes républicaines ne contenaient volontairement pas de fèves.