galactane

ChimiePolymère du galactose, c'est une substance insoluble dans l’eau qui est utilisée par certaines plantes comme réserve d’énergie.Cette substance, appelée d'abord paragalactine, accompagne la galactane dans les graines du lupin jaune , qui en contiennent 8,7 p.100, les pois (18,6 p.100), les fèves de marais (6,8 p.100), les vesces (7,4 p.100), les grains de café, les semences d'Elaïs guineensis, les dattes, , le trèfle rouge, la luzerne, etc.L’arabane et le xylane accompagnent la galactane dans la série des hexoses, [...]