1. ChimieHuile presque incolore obtenue en faisant agir l’acide sulfurique étendu sur la farine d’avoine, sur le son.En oxydant ces oses en milieu alcalin, il se forme des dérivés aldéhydiques, dont le furfurole qui, combiné à des polyphénols (orcine, résorcine et phloroglucine) donne des substances colorées.