Définitionsfumonisine

fumonisine

nom féminin
/fy.mɔ.ni.sin/
  1. ChimieMolécule.[…] la fumonisine B1, mycotoxine dont dont la toxicité sur l’homme (hépato-cancérigène) et l’animal (leucoencéphalomalacie chez les équidés) est liée à l’absorption d’aliments contaminés par des moisissures qui se développent sur le blé et sur le maïs.

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