forêt gourmande

NéologismeSystème de culture agroforestier inspiré du modèle de la forêt naturelle, dans lequel on associe différentes strates de plantes pérennes (arbres fruitiers, arbustes, plantes couvre-sol, lianes, herbacées…) afin de produire une grande diversité de denrées comestibles et d’optimiser la résilience des écosystèmes cultivés.La Forêt Gourmande travaille ces nouveaux produits et les fait connaître au grand public comme aux professionnels de la restauration.