1. Péricarpe coloré et odorant des agrumes, il est riche en huiles essentielles.Les jus d'agrumes, conformément à la législation ne peut être obtenu qu'à partir des sacs à jus,le flavédo, (zone externe contenant les glandes riches en huiles essentielles) et l'albébo (zone blanchâtre sous le flavédo, riche en pectines et en composés amérisants) ne devant pas être incorporés. Suite à ces restrictions, un agrume ne peut, en aucun cas, être directement broyé puis pressé afin d'obtenir un jus, [...]