1. NutritionPartie des aliments végétaux non digérée directement par l’intestin humain ou animal.Les fibres alimentaires sont les parties des végétaux (fruits, céréales et légumes) que nous consommons. Elles font partie de la catégorie des hydrates de carbone complexes (glucides). Les fibres ne sont pas transformées ni absorbées par le système digestif. Elles favorisent et sont même indispensables au bon fonctionnement de notre transit intestinal.La gomme arabique a retrouvé son statut de fibre alimentaire aux États-Unis, un statut perdu en 2016, avec à la clé des nouvelles parts de marché pour cette sève d’acacia séchée, cultivée en Afrique.Depuis deux décennies, les fibres diététiques ou fibres alimentaires ont suscité de nombreuses controverses quant à leur utilisation en nutrition humaine ou animale. On attribue aux fibres de nombreuses propriétés intéressantes, notamment dans le traitement de certaines maladies chroniques comme le diabète, l’hyperlipémie, l’obésité et même dans la prévention du cancer…