1. Qualifie une race mixte (lait et viande) rustique de taurin, originaire de France (Auvergne), à robe pie rouge ou pie noire.La race ferrandaise ou race du Puy-de-Dôme, et la race forézienne dont le lait sert à fabriquer le fromage de Roche, sont inférieures à la belle race de la haute Auvergne, de laquelle elles dérivent.

1. Race mixte (lait et viande) rustique de taurin, originaire de France (Auvergne), à robe pie rouge ou pie noire.