1. BoucherieEspèce de couperet.Ils avaient cependant été perfectionnés par rapport à ceux des premiers abattoirs, qui étaient en bois ou en fer, et nécessitaient davantage de force physique : des couteaux et couperets, des fentoirs, une masse en fer pour abattre les bovins, une hache pour démonter les cornes, une tringle en fer pour préparer les bœufs à être soufflés…