1. EntomologieRejet de l’exuvie lors de la mue.Quelques heures avant que l’exuviation commence, l’écrevisse frotte ses membres les uns contre les autres, et, sans changer de place, les remue chacun à leur tour ; elle se jette sur le dos, replie sa queue, l'étend brusquement, et pendant ce temps ses antennes sont animées d'un mouvement de vibration.