Définitionsexoglycosidase

exoglycosidase

nom féminin
  1. BiochimieEnzyme glycosidase qui catalyse la rupture des liaisons à l’extrémité du polyoside (hydrolyse de la liaison glycosidique terminale).Elles peuvent intervenir en bout de chaîne (exoglycosidases) ou à l’intérieur (endoglycosidases).

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