1. Variante de entailler ou tailler.Dès que vous les sortez du four étaillez sur 1 cm le coté [sic : côté] de chaque éclair pour permettre à la vapeur de s’échapper.Étaillez les légumes après les avoir épluchés en gros cubes.Refermez sur les deux côtés ensuite a [sic : à] l’aide d’un couteau étaillez le dessus en faisant des lignes parallèles.