Définitionsérepsine

érepsine

nom féminin
/e.ʁɛ.psin/
  1. Biologie, MédecineMélange d’enzymes protéolytiques (peptidases) présent — entre autres — dans le suc intestinal. Ces enzymes dégradent les polypeptides en acides aminés.Une érepsine, c'est-à-dire un ferment qui a le pouvoir de pousser très loin le broyage des protéiques, jusqu'aux acides aminés.

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