1. Familier(Sens figuré) Ce par quoi l'on reconnaît les compétences et le savoir-faire.La salade de tomates reste l’épreuve de vérité : ne la préparez qu'avec des fruits de qualité, mûris sur pied, que vous avez plus de chances de trouver en saison sur les marchés.Sur les 26 km de ce parcours très exigeant, Poulidor va donc affronter, entre autres, le meilleur grimpeur du moment, Bahamontes, et le meilleur rouleur, Anquetil. Une épreuve de vérité en quelque sorte, où l'effet de surprise qui a pu jouer dans Milan-San Remo ne peut plus être espéré.Les grandes crises sont toujours des épreuves de vérité, pour les institutions comme pour les individus.