1. SuisseÉbourgeonner.C’est pourquoi il faut tout d’abord épienner, c'est-à-dire enlever tous les gourmands qui ont pu croître sur le vieux bois et toutes les « bolettes » (jeunes pousses) qui ont débourré à partir d’autres bourgeons que le « borgne » et l’œil qui le suit.