1. Militaire(Péjoratif) Mauvais officier. Militaire aimant parader avec son uniforme.« Tout ce tas d’épauletiers, crie-t-elle en apostrophant ce groupe d’officiers, se moquent de nous ; pourvu qu’ils mangent et qu’ils s’engraissent, il leur est fort égal que le pauvre peuple meure de faim. » Napoléon l’interpelle : « La bonne, regarde-moi bien, quel est le plus gras de nous deux ? »— C’est M. du Camp qui s’en va là-bas, a dit un épauletier en le montrant.il se tape quatre galons. En tout cas l’épauletier se comporte sans la moindre morgue
2. Fabricant ou vendeur d’épaulettes.