Définitionsendoglycosidase

endoglycosidase

nom féminin
/ɑ̃.dɔ.ɡli.kɔ.zid.az/
  1. Enzyme qui catalyse l'hydrolyse des chaînes polyosidiques en rompant les liaisons à l'intérieur de la chaîne (libération d'oligosaccharides à partir de glycoprotéines ou glycolipides).Elles peuvent intervenir en bout de chaîne (exoglycosidases) ou à l’intérieur (endoglycosidases).

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