1. MétallurgieMine bien grillée et propre à servir dans les fours catalans.Les forgeurs décident que la mine est grillée à point lorsqu’elle présente, à l’œil, un aspect gercé et pas vitreux, qu’elle paraît friable, grenue et rude au toucher, et qu’elle se casse facilement avec un marteau à main, ils lui donnent alors le nom d’encarraillade.