1. AgricultureAction d’emblaver.À côté d’un vieux téléphone à manivelle, accroché au mur, un planning résumait la vie de l’exploitation, les emblavages, les projets, les devis, les échéances ; un tracé éloquent témoignait de rendements records.Une analyse attentive de l’enquête apprend que le double emblavage avec jachère dominait en Provence haute et centrale.