1. PêcheDécompte du poisson livré.Fonction de l’écoreur, à Dieppe. Il est juste de faire remarquer que les procès entre vendeurs et acheteurs [de poissons] sont, pour ainsi dire, impossibles par le fait de l’intervention loyale et désintéressée de l'écorage.On interrogea un sieur Vernier, âgé de 29 ans, commis comptable au bureau de l’écorage [à Dieppe].Le produit des différentes pêches apportées à Dieppe pendant le mois de mai et enregistrées par l’administration de l’écorage, se décompose ainsi…
2. Finance, MarketingTechnique d'évaluation qualitative d'un client emprunteur - particulier ou entreprise - principalement sous l'angle de sa solvabilité.