1. Action d’écailler, d’enlever les écailles (d’un poisson, par exemple).
2. Action d’ouvrir les huîtres.
3. Action d’enlever le sel qui reste attaché à l’intérieur d’une chaudière.
4. Défaut sur une peinture, un vernis, une poterie, dont la partie visible se détache, s’écaille.L’écaillage traduit donc un manque d’adhérence d’un système de finition sur le subjectile ou d’une couche de vernis ou de peinture sur une sous-couche.