1. RareQui peut être ébréché.En effet, les couteaux en acier inoxydable sont une source sûre de satisfaction sur le long terme. Je ne dis pas que ce n’est pas le cas de la céramique professionnelle (pure à 99%), mais elle demande une attention plus minutieuse car beaucoup plus fragile et ébréchable que les couteaux acier.De même, à utilisation équivalente, l’usage d’un acier dur permettra un angle plus ouvert car celui-ci sera plus résistant à la coupe, mais plus facilement ébréchable, surtout au choc dans le cas d’un sabre ou d’une épée.Trencadis est un mot catalan. Il a d’abord désigné toute matière fragile, aisément cassable. [...] Niki de Saint Phalle est faite de cette matière délicate, ébréchable.