1. FromageFromage caillé égyptien, au lait de bufflonne, conservé en saumure.Le domiati égyptien, élaboré à partir de lait de vache et de bufflonne. Ce lait est utilisé cru ou pasteurisé et emprésuré. Traditionnellement, la présure provenait de caillettes de chevreau ou d'agneau, préparées par les producteurs. Désormais, ces derniers utilisent principalement la présure du commerce.