1. Agriculture, BioénergieMatière résiduaire organique qui subsiste après la digestion anaérobie.Le principe de fonctionnement est semblable à celui d'un estomac: des déchets organiques (d'origine agricole ou alimentaire) fermentent dans des méthaniseurs, sortes de grosses cuves, pour produire d'un côté un résidu pâteux appelé digestat, et de l'autre du biogaz, ou biométhane.Le digestat sert, quant à lui, de fertilisant organique (sans odeur, ce qui est important) et vient remplacer les engrais chimiques.