Définitionsdétaillage

détaillage

nom masculin
  1. PâtisserieAction de découper une pâte ou une préparation en portions, formes ou dimensions déterminées.L’étape du détaillage : une des clés pour un feuilletage parfait !

Définitions issus du Wiktionnaire (via DBnary), sous licence CC BY-SA 3.0.