1. Personne qui désosse.Désosseur (3e échelon OHQ 1) : Ouvrier désossant toutes pièces de toutes espèces.
2. Rugby(Familier) Rugbyman qui fait des plaquages violents.L’équipe de rugby des îles Samoa est terrifiante, c’est une bande de joyeux désosseurs sans scrupules plus préoccupés par le défi physique que par la position géographique du ballon de rugby pendant un match.

1. Couteau spécialisé dans le désossage.Parmi les nombreux accessoires de coupe, il utilisait la hache, le couperet, la scie à os, le désosseur ou le couteau à trancher.