1. Diminuer la quantité d’azote dans.Le régime animal, et en général les désoxygénans, les plantes animales, sont les meilleurs moyens que nous ayons pour surazotiser le système; comme on n’a rien de préférable au régime végétal, et, en général, aux suroxigénans, lorsqu’il convient de le désazotiser.Ce qui confirme le plus cette propriété de l’eau de désazotiser l’air, ce sont les expériences curieuses de MM. de Humboldt et Gay-Lussac, qui ont démontré que l’air atmosphérique absorbé par l’eau distillée et dégagée ensuite de ce fluide par le calorique, donne à l’eudiomètre 32,8 pour 100.