1. Action de dépouiller ou état de ce qui est dépouillé.On détache les cornes et les pieds, on accroche la bête à l’écarteur et on commence par la tête l’opération de dépouillage, qui se poursuit en levant au fur et à mesure au treuil ou au palan.Désirant ainsi croiser lectures, rencontres, et dépouillages d’archives, ce livre n'aurait pu exister sans les témoignages, les conseils, les appuis, l'aide et l'amitié d'un certain nombre de personnes.Le type de société lié aux durs travaux en commun entraînait une vie sociale intense et une convivialité légendaire propre à la persistance des légendes au cours des dépouillages du maïs, tuaille du porc, battage du blé […].