1. SociologiePerte de son caractère paysan.Autrement dit, la « dépaysannisation » du milieu rural, progressive autrefois, s’est accélérée depuis trois décennies. Aujourd’hui, la population des ménages agricoles représente moins de 10 % de l’ensemble des ruraux, contre 50 % en 1968 et 75 % au XIXe siècle.