Définitions›dénervage

dénervage

nom masculin
/de.nɛʁ.vaʒ/
  1. BoucherieAction qui consiste à enlever les nerfs d’un morceau.
  2. CuisineAction d’enlever les veines du foie gras.Après dénervage, le foie gras est travaillé en fonction du produit désiré.Lorsque le foie est à température ambiante, commencez le dénervage.

Synonymes

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SynonymesSynonymes de dénervage1 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec dénervagerimes riches, suffisantes et pauvres

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