Définitionsdémorger

démorger

verbe
/de.mɔʁ.ʒe/
  1. CaséologieAction de retirer la morge en la raclant, afin d’enlever le goût un peu fort dû aux champignons.L’Etivaz AOP à rebibes est un fromage démorgé avec une pâte extra-dure de couleur jaune pâle et qui se rabote au couteau.

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