1. Enlever le houblon, ou les résidus de houblon, de quelque chose.Le moût raffraîchi et déhoublonné, on parachève son refroidissement en le dirigeant à un réfrigérant du système Nichols, composé d’un grand tube cylindrique à doubles enveloppes, entre lesquelles circulent en sens inverse l’eau et le moût à refroidir.Une levure de bière d’origine suisse, déhoublonnée et séchée sur machine à cylindre à une température de 100°.