1. Dégarnir une chose du fer qui y a été appliqué.Déferrer une caisse.Déferrer une porte, une roue.Ce lacet s’est déferré.
2. En particulierÔter les fers (d'un animal).Lorsqu'on mènera l'étalon à la jument, il faudra le panser auparavant, cela ne fera qu'augmenter son ardeur ; il faut aussi que la jument soit propre et déferrée des pieds de derrière, car il y en a qui sont chatouilleuses et qui ruent à l'approche de l'étalon […]Le cheval de Glenarvan se trouvait déferré des pieds de devant.Malheur ! Le cheval s’est déferré et s’éclope. Il ne veut plus aller ; on lui a donné trop de besogne.
3. Sens figuré(Familier) Rendre muet ; déconcerter ; interdire.Il étoit assez sujet aux vents. Un jour il fut obligé de sortir en grande hâte du cabinet de Marie de Médicis ; mais il ne put si bien faire qu’elle n’entendît le bruit. Elle lui cria : « Lho sentito, segnor mareschal. » Lui, qui ne savoit pas l’italien, lui répondit sans se déferrer : « Votre Majesté a donc bon nez, madame ? »Tout ce que put faire Lucien, ce fut de frustrer l’attente de ce fougueux partisan des jésuites et de Henri V, qui voulait le confesser, et ne parvint tout au plus qu’à lui adresser, sans être interrompu ni contredit, une foule de phrases inconvenantes ; mais, comme un véritable apôtre, Du Poirier semblait accoutumé à cette absence de réponse, et n’en eut l’air nullement déferré.
4. détacher de l'hameçon.Le dégorgeoir pour déferrer le poisson qui a avalé trop profondément l'hameçon (La grande encyclopédie: inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts par une Société de savants et de gens de lettres, Volume XXVI, 1885, p. 201a)Nous pêchions à la mouche artificielle et l'on passait littéralement plus de temps à déferrer les poissons qu'à les prendre. (Revue des eaux et forêts, 1898, Volume XXXVII, p. 225)Elle m'aide à déferrer le poisson (Joseph Delteil, Choléra, R. Morel, 1969 p. 18)