1. DroitPersonne qui fait une déclaration officielle à une autorité, par exemple devant un officier d’état-civil.
2. Fiscalité, ViticultureExploitant d’une parcelle ou d’un domaine viticole qui récolte lui-même son raisin, et déclare cette récolte au fisc.En résumé, 60 000 récoltants ou plutôt déclarants tirent, d’une surface totale de 190 000 hectares, 12 millions d’hectolitres de vin.