Définitions›décaillage

décaillage

nom masculin
/de.ka.jaʒ/
  1. Fait de découper le lait caillé en petits cubes de la taille d’un grain de maïs.Le décaillage aboutit au découpage du gel en grains dont la taille détermine l’aptitude à se vider du sérum durant la phase du chauffage.
SynonymesSynonymes de décaillagemots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec décaillagerimes riches, suffisantes et pauvres

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