1. ArchitectureLieu où se trouvent les cuves de vinification.Quelques branches ou quelques racines allumées pendant quelques heures dans ce four, adouciront la température de la cuverie, et réchaufferont les cuves avant qu'on y place le vin.Dans les zones viticoles, elle est construite sur cellier et la grange fait également office de cuverie.
2. Par extensionEnsemble des cuves se trouvant dans ce bâtiment.