Définitions›cumin

cumin

nom masculin
/ky.mɛ̃/
  1. BotaniqueNom usuel de Cuminum cyminum, plante herbacée annuelle de la famille des Apiaceae (Apiacées). → voir Cuminum
  2. CuisineGraines de cette plante utilisées comme aromate.Chez moi, je ne cuisinerai jamais une épaule d’agneau s’il n’y a pas de cumin et de harissa.Pline l’Ancien considère le cumin comme la meilleure des épices ; elle figure d’ailleurs dans presque toutes les recettes d’Apicius.À travers le goût, chacun cherche à retrouver la mémoire de sa famille. C’est pourquoi une étude sociologique menée dans le Sud-Ouest (Agen, Bordeaux, Toulouse) a montré que des femmes venues d’Afrique du nord s’appropriaient un plat « français », le hachis parmentier, en y ajoutant du cumin, une épice qui leur rappelle leurs origines.

Synonymes

carvi faux anis faux aneth tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de cumin3 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec cuminrimes riches, suffisantes et pauvres

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