creton

CuisineRésidu de la panne de porc après la fusion du saindoux.Quand on faisait fondre du lard gras ou de la panne pour faire du saindoux — très utilisé dans la cuisine — , il restait au fond de la poêle des raton ou grâyon, 'graillons' ou créton (masc.). Ces résidus, pétris avec une pâte brisée, faisaient une excellente galette.

Spécialement(Cuisine) Lard grillé.J’faisais comm’si elle n’existait pas. Mais j’ai eu tout chaud d’content’ment quand elle a mis sur mon assiette les plus gros crétons d’la platée […].La potée (pommes de terre, scaroles, crétons de lard et vinaigre ou pommes de terre, haricots, sauce blanche, oignons et crétons de lard) constituait la plupart du temps le repas principal du laboureur.

QuébecPâté salé semblable à la rillette et fait à partir de gras et de viande de porc hachée. — Note : Se mange généralement sur du pain grillé : Des bonnes toasts aux cretons. Note : Ce terme est généralement utilisé au pluriel.Y’a personne qui savait de quel coin y venait<brNos habitudes sont les gourganes, les bleuets et ses dérivés dont, à travers, les chocolats des Pères Trappistes naturellement, le fromage Boivin, les tourtières et les pâtés à la viande, les cretons, le cerf rouge et les amélanches.Nous faisons toujours notre jambon, boudin, saucisse, bacon, saucisson, galantine, cretons ou tête fromagée exactement comme autrefois.

GéographieVillage et ancienne commune française, située dans le département de l’Eure intégrée dans la commune de Buis-sur-Damville.Par arrêté préfectoral du 20 juin 1978, la fusion-association intervenue entre les anciennes communes de Boissy-sur-Damville, de Créton et de Morainville-sur-Damville pour donner naissance à la commune de Buis-sur-Damville a été transformée en fusion simple.

GéographieHameau de Ollomont.

GéographieHameau de Quart.

GéographieHameau de Rhêmes-Saint-Georges.