crème de soja

CuisineAliment composé de fèves de soja, d'eau, de matière grasse et d'un agent liant, formant un liquide onctueux entrant dans diverses préparations culinaires.Pour quatre personnes, il vous faut un oignon, deux échalotes, un poireau, trois carottes, 250 grammes de champignons de Paris, deux grosses pommes de terre, une branche de céleri, un bouquet garni, 20 cl de vin blanc végane, un litre de bouillon de légumes, deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre, 25 cl de crème de soja et un citron.