1. PêcheEn Aunis et Saintonge, personne utilisant des courtines pour la pêche sur l’estran.A marée basse, le courtineur place sur la vase de longs filets accrochés verticalement à des pieux de deux mètres de hauteur, disposés en angle aigu, […].Ainsi en août 1819, à son décès, Jacques Moreau, pêcheur-courtineur à Bourcefranc laissait à sa veuve Marguerite Brombeau, 637 francs de biens, mais aussi 2 000 francs de dettes envers divers créanciers « sans qu’elle puisse pour le moment préciser ces personnes ».Âgé de 25 ans en 1727, célibataire, fils de Nazaire Guilloteau et de Jeanne Léger, né à la veille de la guerre de Succession d’Espagne, le jeune homme a servi sur la frégate du roi la Victoire en 1725 comme matelot à 11 livres. En 1727, Hostein, ou son commis note qu’il est « courtineur et pescheur d’huîtres ».
2. ArgotPersonne employée sur un hippodrome ou autour de celui-ci.Y a à Joinville un petit troquet fréquenté des drivers et des garçons d’écurie où son tonton Amédée l’a souvent emmené. […] Tout à l’heure, alors qu’il appelait encore une fois en vain le Grand chez Paulette, du petit bar des courtineurs, son serbillon aux deux mignonnes a magnifiquement rendu.