1. Épreuve de course en duos où le second devait tenir le premier par le col et le fond du pantalon sans le lâcher.
2. Par extensionJeu ou brimade enfantine consistant à pousser un camarade en le tenant d’une main par le col et de l’autre par le fond du pantalon.Y m’a cafté au pion, alors j’y ai fait faire la course à l’échalote à la récré.
3. Par extension(Argot) Manière d’expulser quelqu’un en le prenant d’une main par le col et de l’autre par le fond du pantalon.Il virait les indésirables à la course à l’échalote…[Michel expulse un inspecteur du travail.] Michel l’a saisi par le col de veste et le fond du pantalon. Une vraie course à l’échalote dans la rue.
4. Sens figuré(Par analogie) (Argot) Course-poursuite ; filature ; chasse.C’est pas l’moment d’tomber sur les flics et d’risquer une course à l’échalote.Je me colle à son pare-choc et en avant pour la course à l’échalote.À chaque plaisanterie des chansonniers, à chaque répartie des clowns, on devine une allusion discrète à la course à l’échalote que la Wehrmacht poursuit, là bas, au sud-ouest, sur le sol français.
5. Sens figuré(Péjoratif) Compétition forcenée ou surenchère (électorale, hiérarchique, etc.), souvent autour d'une idée ou d'un thème.Pendant la campagne [de Jacques Chirac en 2002], cela devient une course à l’échalote sur la sécurité, dont le candidat du Front national, Jean-Marie Le Pen, va avantageusement profiter.C’est une véritable course à l’échalote qui se joue entre les laboratoires pharmaceutiques pour la sortie de la cuvée 2022 du vaccin anti-Covid.