coup du milieu

DésuetVerre d’eau-de-vie ou de liqueur servi au milieu d’un long repas (aujourd’hui appelé le plus souvent « trou normand »).Au menu : apéritif, melon de pays, terrine de poisson, coup du milieu, mouton ou magret de canard, mojhettes, salade, fromage, glace, café cognac.Depuis plusieurs années, on boit, dans les grands repas, entre le premier et le second services, un verre de vin de Madère, ou un verre de rhum, que l’on nomme le coup du milieu.L’attente d'un service d'ailleurs réveille l’appétit, le tient en suspens , en haleine pour ainsi dire, et laisse à l’amphytrion le plaisir d’offrir à ses convives le coup du milieu ; car dans un dîner prié les convives sont en usage de boire trois coups indépendamment des autres qu’ils ne sont pas obligés de compter. Ces coups se nomment le coup d’avant, le coup d’après et le coup du milieu.