couaque

Sorte de mets fait en Amérique avec la racine râpée de manioc, encore fraîche, qu’on étend sur des plaques de fer rondes pour la soumettre à l’action du feu, en la remuant en divers sens. (Legoarant)Les cassaves s’appellent aussi pains de cassave, et la farine de manioc, préparée comme il vient d’être dit, porte dans beaucoup d’endroits le nom de couaque.