1. Familier(Vieilli) Être célibataire au delà de l’âge de vingt-cinq ans, pour une femme.Elle avait deux filles, dont l’aînée, Anne, près de coiffer Sainte-Catherine, était une fine mouche.Ma demi-sœur, l’aînée de nous tous, – l’étrangère, l’agréable laide aux yeux tibétains – se fiança, à la veille de coiffer Sainte-Catherine. Si ma mère n’osa empêcher ce mauvais mariage, elle ne tut pas ce qu’elle en pensait.« Tu as vingt-six ans, me disait mon père. À ton âge, les jeunes filles ont déjà coiffé Sainte-Catherine. Attention, toi, de ne pas devenir un Saint-Joseph !… »
2. Par extensionDevenir vieille fille.Ne voyez-vous pas une fille d’une incomparable beauté, Bathilde de Chargebœuf, une fille noble, bien apparentée, réduite à coiffer sainte Catherine : personne n’en veut. Pierrette n’a rien, elle ne se marierait jamais.On ne parlait de mademoiselle Mignon que pour l’insulter par des : ─ Pauvre fille, que deviendra-t-elle ? elle coiffera Sainte-Catherine.Libre aussi de prendre le voile ; libre même de coiffer sainte Catherine, si le cœur m’en dit ; mais le cœur ne m’en dit pas.

1. Familier(Vieilli) Être célibataire au delà de l’âge de vingt-cinq ans, pour une femme.Nous avions à ce moment une servante qui s’appelait Amélie, nous disions « la Mélie » ; elle avait une figure d’homme, une large bouche et les dents cariées ; elle était laide et avait, depuis plusieurs années, coiffé sainte Catherine.Quant à la sourdingue, elle c'est encore pire, elle a coiffé sainte Catherine !