chorba

Soupe traditionnelle des pays du Maghreb, du monde arabe et de nombreux pays des Balkans, de l’Europe de l'Est et de l’Asie. Elle peut être cuisinée avec de la viande ou du poisson, à base de vermicelles ou de frik (blé concassé) et de divers légumes.Rien n’échappait au coup d’œil inquisiteur de Habib qui savait décider, en quelques instants, s’il y avait lieu de ramener chez lui quelques morceaux choisis de cet agneau que son épouse confectionnerait à sa façon. En rôti comme garniture de couscous du vendredi soir, ou encore en chorba relevée en épices.Il y eut d’abord la chorba, soupe de graines de semoule au poisson, suivie de l’inévitable couscous au mouton, accompagnée d’une savoureuse kefta.« C’est important de ne pas seulement nourrir le corps, mais aussi l’humain », commente Guillaume Latil, directeur de la fondation de l’Armée du salut, qui participe au dispositif avec la Mairie et l’association La Chorba.

Algérie(Sens figuré) Mélange hétéroclite, disparate, situation confuse, travail mal structuré.C’est de la chourba ! On y trouve de tout et n'importe quoi, c'est un vrai méli-mélo.[...] car tout se mélange dans sa tête, c'est une véritable chorba !